Na, ez tipikusan az a süti, ami nagyon tömény, de mégis a kérekmégegyszeletet kategóriába tartozik. Legalábbis nálam. Ez már egy átdolgozott változata a legelső receptnek, aminek a forrását innen vettem még 3 évvel ezelőtt. Ennyit változtam a konyhában 🙂

Tészta hozzávalók:

  • 700 g liszt
  • 300 g cukor
  • 175 g vaj
  • 3 ek holland kakaó
  • 3 ek méz
  • 1 ek szódabikarbóna
  • 1 kk ecet
  • 4 db tojás

Krém hozzávalók:

  • 3 doboz (3×170 g) sűrített tej
  • 2 cs vaníliás pudingpor
  • 1l tej
  • 250 g tea vaj

Grillázs hozzávalók:

  • 10 dkg mogyoró
  • 10 dkg cukor
  • 5 dkg vaj

A sütőt 180 fokra melegítjük. Elkészítjük a tésztát. A száraz hozzávalókat kimérjük, egy tálba tesszük. A mézet összemelegítjük a vajjal és a cukorral, és folyékony állapotba keverjük a tálba, majd hozzá ütjük a tojásokat, és az egészet összegyúrjuk.

Egy nagy tepsit veszünk elő, a tésztát pedig 5 felé osztjuk. Használjunk mérleget, így biztosan jól lesz szétosztva, mert egyébként is papír vékonyságúra kell majd nyújtani.

A sütőpapírból le vágunk egy akkora darabot, mint a tepsi hátulja. A tésztát nagyon-nagyon vékonyra kell nyújtani, játszunk vele, ahol kilóg a tészta, azt tapasszuk oda, ahol lyukak vannak. A tésztákat egyenként 5 perc alatt megsütjük, majd kihűtjük. Nem kell megijedni, teljesen meg fog keményedni.

A pudingot megfőzzük, félretesszük. Egy nyeles lábasba öntjük a sűrített tejszínt, és kis lángon elkezdjük keverni. Folyamatosan keverve, néha-néha felemelve, hogy biztosan ne égjen oda 10-15 percig főzzük a krémet. Kissé megbarnul és össze is sűrűsödik, de semmi látványos dologra ne várjunk. Ha keverjük, és az alján látjuk, hogy bugyog már egy ideje, biztosan jó lesz. Ezt öntjük a pudinghoz, és alaposan kihűtjük. Ha megvan, jöhet hozzá a szoba hőmérsékletű vaj.

Ez után következik a sütemény összeállítása. A krémet öt felé kell osztani (ismét javaslom a mérleg használatát) a sütemény tetejét is be kell vonni vele. Az elkészült süteményt egy-két napig kell hűtőben tárolni, amíg összepuhul. Az a jó benne, hogy bár sokáig tart a puhulási fázis, még 5 nap után is ugyanolyan puha lesz – ha marad -.

Tálalás előtt megszórjuk házi grillázzsal melyet én így készítek: mogyorót összetörjük. Cukrot elkezdjük barnítani, majd beletesszük az öt deka vajat és a mogyorót. Ezt kiöntjük egy fém tálcára, majd amikor megszilárdul, húsklopfolóval vagy kézzel összetörjük. Ezzel szórjuk meg a süteményt tálalás előtt.
blog004