Ezt a receptet a GoodFood legfrissebb (2013/1.) számában találtam. A tésztája a joghurttól könnyű, de nálam valahol a fánk és a piskóta között helyezkedik el. Próbáltam kísérletezni a töltelékkel, karamellel szerettem volna még megtölteni, de bevallom, nem tetszett neki a forró party hangulat a sütőben, és inkább átszivárgott a tésztán. Finom volt így is, hasonló mint egy karamellbe mártott piskóta. Viszont az áfonyalekváros töltelék nagyon bevált, fotó is inkább erről készült, a másikat nem éreztem, hogy erőltetni kéne.

Hozzávalók (12 darabhoz):

14 dkg porcukor
100 ml natúr joghurt
2 tojás
14 dkg vaj megolvasztva
20 dkg liszt
1 tk. szódabirkarbóna
12 tk. áfonyalekvár

A sütőt 190 fokra melegítjük. Kivajazzuk a muffin formát. Alaposan összekeverjük a 2 tojást, joghurtot és a porcukrot. Hozzáöntjük az olvasztott vajat, majd apránként hozzáadjuk a szódabikarbónás lisztet. A formákat félig megtöltjük a tésztával, 1-1 kanál áfonyalekvárt helyezünk el mindegyik közepébe, majd feltöltjük a maradék tésztával. Sütőben 15-17 perc alatt világosbarnára sütjük. 1-2 percet hagyhatjuk még állni a formában, de érdemes még melegen, villával óvatosan kiemelni.