Forró csoki láva

Nagyon szeretem ezt a desszertet, pedig nem vagyok egy csupa-csoki rajongó. Viszont ez a kívül puha piskóta, belül folyós csokoládé forrón a sütőből egy gombóc jéghideg vanília fagyival… Hmm.. Bármikor jöhet. Elkészíteni sem nagy szám, és ha elrontjuk sem hibázhatunk vele nagyot, akkor maximum egy csupa csoki muffinunk lesz, amihez csak a csoki öntetet kell külön beszerezni. A recept eredetileg Gordon Ramsay-tól származik, apróságokat változtattam rajta.

Hozzávalók 4 db szuflé formába:

10 dkg vaj
10 dkg cukor
10 dkg 70%-os csokoládé
2 tojás
2 tojásfehérje
10 dkg liszt

A sütőt 200 fokra melegítjük. A formákat vajjal vékonyan kikenjük. A csokoládét gőz fölött megolvasztjuk. A cukrot a vajjal habosra keverjük, hozzákeverjük a 2 egész tojást majd az olvasztott csokoládét. Apránként hozzáadjuk a lisztet és simára keverjük. A tojásfehérjét keményre verjük, és óvatosan a masszához adjuk, hogy ne törjön össze. A szuflé formákat 3/4-ig töltjük. A desszertet 200 fokon 15-18 percig sütjük. Akkor jó, ha beleszúrva egy fogpiszkálót a belseje még folyós, de már nem nyers. Ezt úgy tudjuk megállapítani, hogy a színe jóval sötétebb, mint sütés előtt volt. A formából viszonylag könnyen – vagy késsel óvatosan körbevágva – tudjuk kiönteni.