Darálthúsos ricottás cannelloni
Egyszerű, gyors recept, szerintem simán felveszi a versenyt a lasagnéval. A canellonikat megtölteni a darálthússal nem is olyan problémamentes, de erre is van megoldás, mégpedig az egész töltelék pürésítése.
Hozzávalók (4 személyre):
35 dkg darálthús
25 dkg ricotta
3 gerezd fokhagyma
só, bors
metélőhagyma
egy doboz canelloni
Besamel:
2 dkg vaj
2 ek. liszt
5 dl tej
2 ek. paradicsompüré
Sajt a szóráshoz
Megpirítom a darálthúst, fűszerezem a fokhagymával és a metélőhagymával. Összekeverem a ricottával, sózom, borsozom, leturmixolom. Megtöltöm a canellonikat, és kivajazott tűzálló edénybe teszem. Nekem az jött be a leginkább, hogy egy kiskanál hátuljával nyomkodtam bele a tölteléket.
A sütőt 200 fokra melegítem. Elkészítem a besamelt: a vajat megolvasztom, a lisztet elkeverem benne és addig pirítom, amíg el nem kezd kissé habozni. Ekkor apránként hozzáöntöm a tejet, folyamatosan kevergetve, hogy ne csomósodjon. Végül hozzákeverem a paradicsompürét is, és az egészet a canellonira öntöm.
A tetejét megszórom sajttal, és 30 perc alatt készre sütöm.