Sütés nélküli epres sajttorta csupacsoki aljjal

Nálunk már szombaton gyereknap volt. Nem volt kedvem bekapcsolni a sütőt még a desszerthez is, ezért ezt a könnyű sütés nélküli sajttortát készítettem el. És hogy miért csupacsoki az alja? Rá vagyok kattanva a pilóta kekszre – ki tud annak ellenállni? – úgyhogy úgy döntöttem, hogy kényeztetem magam, és azt teszem az aljára. Isteni finom lett! És nem utolsó sorban élmény volt lenyalogatni a kezemről a rajta maradt darát. (Nyugi, csak miután végeztem a tészta elegyengetésével. Ennyi önuralmam még – éppenhogy – volt.)

 Hozzávalók (22 cm-es formához):

180 g pilóta keksz (1 csomag)
2 dkg vaj
50 dkg mascarpone
2 dl habtejszín
6+1 ek. cukor
3 ek. citromlé
40 dkg eper

A pilótakekszet aprítógépben morzsásra törjük, 2 dkg olvasztott vajjal összegyúrjuk és a tortaforma aljában egyenletesen elnyomkodjuk. A mascarponét 6 evőkanál cukorral és a citromlével krémesre keverjük. A habtejszínt 1 evőkanál cukorral kemény habbá verjük, és óvatosan beleforgatjuk a mascarponéba. A tésztán eloszlatjuk. Én az eperrel úgy díszítettem, hogy az eper szemekből a végét egyben hagytam (mint egy kis hegycsúcsot), és a maradékot pedig vékonyan felszeltem. A sipkák kerültek a torta szélére, a szeletelt eprek pedig középre.