Cukkinis-virslis penne
Ez tökéletes példája annak, mit dobjunk össze ebédre gyorsan, öt hozzávalóból. Szerintem lesznek még ilyenek, ez nagyon megtetszett. Ja, és persze finom is volt, nem csak egyszerűen elkészíthető.
Hozzávalók: (2 személyre)
25 dkg penne
30 dkg cukkini
1 dl 20%-os tejszín
125 g mini mozzarella
4 db roppanós virsli
Ez pedig mindig van otthon:
2 gerezd fokhagyma
só, bors, bazsalikom
3+1 ek. olívaolaj
A cukkinit lereszeljük, lesózzuk, állni hagyjuk. Közben a vizet kevés sóval feltesszük főni, a többi hozzávalót pedig előkészítjük, összedaraboljuk, a negyedelt mozzarella egy részét tálaláshoz félre tesszük. Amíg a tészta fő, elkészül a szósz is. Két evőkanál olívaolajon megpirítjuk a zúzott fokhagymát, rádobjuk a kinyomkodott cukkinit és 2-3 percig pirítjuk. hozzáadjuk a felszeletelt virslit, ezzel is pirítjuk 1-2 percig. Megszórjuk frissen őrölt borssal, bazsalikommal, és felöntjük a tejszínnel. Rádobjuk a negyedelt mozzarellát, egy-két percig hagyjuk, hogy felolvadjon, majd alaposan elkeverjük. A mozzarella “behálózza” a szószunkat. Sózzuk, ha szükséges. Levesszük a tűzről, hozzákeverjük, a tésztát, és a félretett mozzarellával megszórva tálaljuk.