Epres muffin

Ismét elővettem a tavalyi levendulás cupcake alapját, beleszórtam sok-sok epret, kisütöttem, és … Be is faltuk 🙂 Nagyon jó ez a tészta recept, biztos készítek még vele ezt azt. Viszont azt tanácsolom, ha nem muffin, hanem cupcake kapszlikban készítitek – mint most én is – akkor másfélszer annyi tésztát készítsetek, mert így eléggé ki kellett centizni a 12 adagot. Attól nem kell félni, hogy nem fogy el…

Hozzávalók (12 db-hoz):

10 dkg vaj
20 dkg porcukor
2 tk. vaníliakivonat (teljesen rá vagyok kattanva erre a fajtára, mindenbe csak ezt tenném)
2 tojás
1/4 tk. só
1/2 tk. sütőpor
1,5 dl tej
22,5 dkg liszt

A sütőt 180 fokra melegítjük. A vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a vaníliakivonatot, tojást, sót és épphogy összedolgozzuk. Hozzáadjuk a tejet, apránként a lisztet, végül pedig a darabokra vágott epret. Egy laza masszát kell kapjunk. A muffin sütőbe papírkapszlikat teszünk, és a tésztát 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. Langyosan tálaljuk, de hidegen is finom.